ARROZ NEGRO COM POLVO E VERDURAS

(4 porções)

ARROZ NEGRO

– 1 ½ xícara de arroz negro

– 4 ½ xícaras de caldo de peixe ou legumes

*Colocar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo médio por 45 minutos.

POLVO

– 800 g de tentáculos de polvo

– 1 ½ litro de caldo de peixe ou legumes

*Colocar na panela de pressão e deixar ferver por 30 minutos.

VERDURAS

– ½ cebola picada

– 1 abobrinha cortada em cubos pequenos (dispensar o miolo)

– ½ pimentão amarelo cortado em cubos pequenos

– ½ pimentão vermelho cortado em cubos pequenos

– 1 cenoura média cortada em cubos pequenos

– 2 colheres (chá) de gengibre ralado

– Sal e pimenta do reino

– 2 colheres de azeite

*Coloque uma frigideira grande para esquentar, adicione o azeite e a cebola. Quando a cebola amolecer junte os pimentões, a cenoura e a abobrinha e refogue. Temperar com sal e pimenta.

Acrescente os tentáculos de polvo cortados em pedaços pequenos, refogar por um minuto, drenar o arroz, retirando o excesso de água, incorporar ao refogado.

Desligar o fogo, colocar o gengibre, misturar bem e servir.

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