LAGOSTA COM MOLHO E LEGUMES

Lagosta

2 cauda de lagosta

2 colheres de sopa manteiga

Azeite de oliva

Sal

Pimenta-do-reino preta

Molho

1 cebola picada

200 ml vinho branco seco

100 ml creme de leite fresco

200 g manteiga

1 limão (suco)

Salsa picada

Estragão picado

Cebolinha francesa picada

Manjericão picado

Sal

Pimenta-do-reino

Legumes

1 kg cenouras

1 kg abobrinha

½ pimentão Amarelo

½ pimentão Vermelho

1 cebola roxa

1 dente de alho

100 g de manteiga

Sal e pimenta-do-reino

Preparo

LAGOSTA

Preaquecer o forno em 220 graus.

Fazer um corte no lombo das caudas das lagostas e dispor em uma assadeira. Temperar com sal e pimenta-do-reino, regar com azeite e levar ao forno por 15 minutos.

MOLHO

Levar ao fogo a cebola e o vinho branco seco e deixe reduzir. Acrescentar o creme de leite e deixar ferver por 2 minutos. Adicionar a manteiga, pouco a pouco, mexendo com o fouet.

Temperar com sal e pimenta e adicionar as ervas picadas e o suco de limão. Reservar.

LEGUMES

Cortar os legumes em cubos médios. Em uma frigideira, derreter a manteiga e suar o alho, sem deixar dourar,  colocar  os legumes e temperar com sal e pimenta-do-reino.

Montagem

Servir a lagosta, regada com molho, acompanhada pelos vegetais.

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