Ingredientes: (serve 4 porções)
Para os Camarões;
12 camarões grandes
Sal
Pimenta-do-reino
Manjericão
Limão desidratado
Alho
Páprica picante
Massa Kadayif – É uma massa fresca, caracterizada por longos e finos fios, feita só com farinha e água.
Para o creme;
2 Pimentões vermelho
200 g de nozes
½ limão (caldo)
1 dente de alho
Azeite de oliva
Sal e Pimenta-do-reino
Preparo:
Para temperar os camarões, colocar os temperos, a gosto, em um pilão e amassar bem e passar nos camarões.
Camarões temperados, enrolar cada um com a massa kadayif, untar uma forma e levar ao forno pré-aquecido (180’C) até dourar.
Para o creme, queimar a pele dos no fogo do fogão, até toda pele ficar queimada.
Colocar em um saco plástico, fechar e deixar esfriar.
Tirar toda pele queimada e as sementes dos pimentões, cortar em pedaços e reservar.
Torrar levemente as nozes em uma frigideira. Reservar.
Colocar no liquidificador ou processador, os pimentões, as nozes, o caldo do limão e o alho, regar com azeite e processar, até ficar uma pasta homogênea. Temperar com sal e pimenta-do-reino.
Servir os camarões sobre o creme.