CREME DE SALMÃ0 COM ALHO-PORÓ

(Para 6 pessoas)
Ingredientes:
1 cebola média
50 ml de azeite de oliva
500 g de salmão
1 alho-poró
300 g de molho bechamel
200 g de creme de leite
Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo
Tempere o salmão com sal e pimenta-do-reino. Regue com azeite, leve ao forno pré-aquecido a 200°C por aproximadamente 15 minutos.

Pigue a cebola e o alho-poró e refogue com azeite.
Bata no liquidificador o molho bechamel, o salmão, a cebola e o alho-poró.
Acrescente o creme de leite e leve para aquecer, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para o molho béchamel

Ingredientes:

3 colheres de sopa de manteiga

3 colheres de sopa de farinha de trigo

1 litro de leite

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo:

Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa até dourar levemente.

Retire a panela do fogo, adicione o leite aos poucos, batendo com um fouet sem parar.

Retorne a panela para o fogo e continue mexendo até ferver.

Abaixe o fogo, tempere e deixe cozinhar até engrossar um pouco, mas ainda manter a consistência mais líquida.

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