(Serve 4 pessoas)

Para o couscous

500 g de couscous marroquino

750 ml de caldo de camarão

1 pepino sem pele e sem sementes em cubinhos

Cebolete picada

Sal

Para o camarão

1 cebola roxa picada

1 colher (sopa) de gengibre ralado

1 dente de alho picado

4 limões – suco

Azeite

Sal

Pimenta Tabasco

Cebolete picada

500 g de camarões

2 colheres (sopa) de maionese

Falso caviar

Sagu

Molho shoyu

 

1- Frite o couscous no azeite até ficar dourado. Retire do fogo e acrescente, aos poucos, o caldo fervente com sal, mexendo com um garfo.

Acrescente o pepino e a cebolete na hora de servir.

2- Junte a cebola roxa, o gengibre, o alho, o suco de limão e os temperos.

Deixe marinando por 6 h.

Refogue rapidamente os camarões no azeite e pique, temperados com sal.

Deixe esfriar e acrescente a pimenta tabasco, a maionese e a cebolete picada.

Retire o excesso de liquido da marinada e junte ao camarão.

3- Cozinhe o sagu no shoyo e deixe esfriar.

4- Em aros, distribua no fundo o couscous até a metade da altura.

Preencha com a mistura dos camarões.

Finalize com o falso caviar e uma cebolete.