Bolo Invertido de Ameixas

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Ingredientes

 

  • 1 xícara (chá) de açúcar
  • 1 1/4 de xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de leite
  • 8 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de essência de baunilha
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • 3 ameixas vermelha firme, cortada em fatias finas;
  • 1 pitada de sal;
  •  1 ovo grande

 

Unte uma forma de 20 cm de diâmetro e espalhe 2 colheres (sopa) de manteiga derretida no fundo.

Espalhe ½ xícara de açúcar no fundo da forma, arrume as fatias de ameixa, reserve. Na batedeira, bata 6 colheres (sopa) de manteiga com 1/2 xícara de açúcar  até obter uma mistura clara; adicione o ovo e a baunilha.

Em uma tigela média, peneire a farinha, o fermento e o sal.

Agregue os ingredientes secos com a manteiga, em três adições, alternando com o leite.

Despeje a massa sobre as ameixas e alise a superfície.

Coloque a forma sobre uma assadeira e asse ao forno preaquecido a 180 ºC por 30 a 40 minutos ou até que enfiando um palito no centro, ele saia limpo.

Retire do forno, deixe amornar por 20 minutos, passe uma faca ao redor da forma e vire sobre um prato.

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