PURÊ DE MORANGA
- – 2 abobrinhas
- – 300 g de moranga cabotia em cubos
- – 50 g de cream cheese
- – 1/2 colher de sopa de gengibre ralado
- – sal e pimenta do reino
-Cortar as abobrinhas formando aros de 5 cm. Em uma panela, ferver água com um pouco de sal e passar os aros de abobrinha rapidamente pela fervura (branquear). Retirar da água e reservar.
-Cozinhar a moranga na água, quando cozida retirar o excesso de água.
-Amassar a moranga, retornar ao fogo, misturar o gengibre, o cream cheese, o sal e a pimenta.
-Cozinhar até a textura de um purê.
-Rechear os aros de abobrinha com o purê de moranga e colocar em uma forma para aquecer na hora de servir.
MOLHO COM CAMARÃO
- -600 g camarões pequenos
- -50 ml vinho branco seco
- -60 ml de azeite
- -1 dente de alho fatiado
- -1 colher de sopa de manteiga
- -50 ml de caldo de legumes
- -Sal e pimenta do reino
-Colocar o azeite em uma panela quente, acrescentar o alho fatiado e deixar dourar um pouco, juntar o camarão temperado com sal e pimenta para um breve cozimento.
-Adicionar o vinho, a manteiga e o caldo de legumes, corrigir o sal e mexer até incorporar.
CAMARÕES EMPANADOS EM PANKO
- -6 Camarões grandes
- -Farinha de trigo
- -1 ovo
- -Farinha panko
- -Óleo de canola
- -Páprica picante
- -Alho em pó
- -Sal e pimenta do reino
-Temperar os camarões com o alho em pó, sal e pimenta do reino.
-Misturar a farinha de trigo com a páprica.
-Passar os camarões pela mistura de farinha, depois pelos ovos batidos e pelo panko.
-Fritar em óleo bem quente até dourar.
Montagem do prato: colocar o molho de camarão, a abobrinha recheada com um pouquinho de cream cheese ou requeijão na parte superior e em cima o camarão empanado.
