Carpaccio de Beterraba

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Ingredientes:

2 beterrabas

1/2 xicara (chá) de queijo gorgonzola em pedaços

2 colheres (sopa) de iogurte grego natural

Azeite de oliva

Sal e pimenta do reino e cominho em pó

Modo de preparo:

Descasque as beterrabas, passe o azeite de oliva e tempere com o sal e pimenta. Envolva com o papel alumínio e leve ao forno aquecido em 180o C por 40 minutos.

Retire do forno, deixe esfriar e corte em rodelas de fina espessura.

Tempere o iogurte com o sal, a pimenta do reino e o cominho  em pó, ponha sobre as laminas de beterrabas e finalize salpicando o queijo gorgonzola.

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