Para a massa:
Ingredientes:
200g de biscoito cream cracker triturado
50g de manteiga
Flor de Sal

Para o recheio:

Ingredientes:
250g de ricota fresca amassada
1 colher (chá) de salsinha picada
1 colher (café) de pimenta Rosa Moída
Pimenta verde moída na hora
1 colher (café) de creme de leite
300g de peixe assado e picado
1 maçã verde cortada em cubinhos
Raspas de um limão siciliano mais o suco de um limão siciliano
2 colheres (sopa) de azeite
Laminas de salmão defumado para decorar

Modo de preparo:

Misture o biscoito triturado com a manteiga e o sal. . Coloque essa mistura no fundo de quatro aros  untado com azeite. Reserve.
Em uma tigela misture a ricota com o creme de leite e 0 peixe  picadinho.  Acrescente a pimenta rosa, a salsinha picada, a pimenta verde e a maçã verde. Cubra a massa com o recheio. Em seguida, cubra com  filme e reserve na geladeira por 30. Na hora de servir,  prepare o vinagrete com o azeite, o suco e a raspa de limão. Coloque o cheesecake no centro do prato, decore com uma  rosa de salmão e  contorne com a vinagrete.