Torta Cremosa de Limão

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Ingredientes:

Massa

  • 1 pacote de biscoito recheado de limão triturado (200g)
  • 1 clara

Recheio

  • 6 gemas peneiradas
  • 600 g de leite condensado (1 ½ lata)
  • 2 limões (raspas da casca e suco)

Cobertura

  • 400 g de nata
  • ½ xícara de leite
  • 3 colheres de açúcar de confeiteiro

Preparo:

Massa

1 – Numa tigela coloque 1 pacote de biscoito recheado de limão triturado, 1 clara e misture bem. Transfira a massa para uma assadeira redonda de fundo falso (25 cm de diâmetro) untada com manteiga. Coloque sobre a massa um plástico e com as costas de uma colher espalhe a massa forrando e alisando o fundo. Retire o plástico e leve para assar em forno médio pré-aquecido a 200°C por 10 minutos. Retire do forno.

Recheio

2 – Coloque numa batedeira 6 gemas peneiradas e bata bem até obter um creme claro. Com a batedeira ainda ligada adicione 600 g de leite condensado o suco de limão e as raspas da casca. Coloque este creme sobre a massa (feita acima) e leve novamente ao forno por mais 10 minutos a 200°C. Retire do forno e leve para gelar por 2 horas.

Cobertura

3 – Coloque a nata na batedeira, em velocidade média, acrescente o leite e o açúcar de confeiteiro, bata até ficar com a consistência de chantilly.

Desenforme, cubra com chantilly e salpique com raspas de limão.

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