(Para 4 pessoas)

Ingredientes:

• 400g de filé de salmão
• 1 cebola roxa bem picadinha
• 2 pepinos pequenos em conserva bem picadinhos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• suco de 1 limão ciciliano
• 2 colheres (chá) de alcaparras picadas
• Polpa de 1 abacate maduro mas ainda firme cortado em cubinhos
• 2 colheres (sopa) de molho shoyu
• 1 pimenta  dedo de moça picada bem miudinho sem as sementes
• ciboulette a gosto

Preparo: Pique a cebola, regue com o suco de limão. Reserve.

Pique o filé de salmão em cubinhos com uma faca bem afiada. Numa tigela junte o salmão picado, a cebola, o pepino, as alcaparras, a pimenta, e o azeite e misture bem. Acrescente por ultimo o abacate, mexa delicadamente para não desmanchar. Conserve sempre gelado até a hora de servir. Perto da hora de servir finalize o tartar com o shoyu (isso porque o shoyu tinge o peixe).

Divida o tartar em porções e se quiser molde com aros. Finalize com ciboulette. Sirva com folhas da sua preferência.