Empadão de Frango

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Ingredientes:

Massa

600 g de farinha de trigo com fermento

300 g de queijo mussarela ralado

4 gemas

300 g  de manteiga

Recheio

500 g de frango desfiado

1 fio de azeite

3 colheres (sopa) de manteiga

2 cebolas picadas

2 dentes de alho picado

1 colher (sopa) de gengibre ralado

3 tomates pequenos, sem pele e sem sementes,  picados

1 cenoura ralada  fina

1 lata de milho verde

1 pote de requeijão cremoso

Sal e pimenta a gosto

Preparo

Para a massa

-Misture a farinha de trigo com fermento com a manteiga, as gemas e o queijo mussarela, amasse bem, divida em duas partes e abra com um rolo. Reserve.

Para o recheio

-Em uma panela coloque um fio de azeite e a manteiga, aqueça e acrescente a cebola, o alho e o gengibre, doure levemente. Adicione a cenoura e depois os tomates e o frango desfiado,  cozinhe por alguns minutos.

-Desligue o fogo, coloque o milho e o requeijão, mexa bem, adicione o sal e a pimenta a gosto. Deixe esfriar.

Montagem

– Forre com uma parte da massa um refratário untado com manteiga, despeje o recheio e cubra com a outra parte da massa, pincele com gema e leve ao forno preaquecido (180o C) por 40 minuto ou até dourar.

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