Geladão da “NANI”

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Ingredientes:

–          6 colheres (sopa) de açúcar

–          1 xícara de achocolatado

–          ½ xícara de água

–          1 lata de leite condensado

–          1 lata de leite (usar a mesma medida do leite condensado)

–          3 gemas

–          3 claras

–          6 colheres (sopa) de açúcar

–          1 lata de creme de leite (sem soro)

Preparo:

– Coloque 6 colheres (sopa) de açúcar em uma forma de pudim e leve ao fogo médio, mexendo sempre até dissolver por completo e ficar com cor de caramelo claro. Retire do fogo e vá virando a forma de modo que a calda cubra o fundo e a lateral. Leve ao freezer.

– Em uma panela pequena, ferva meia xícara de água com uma xícara de achocolatado, deixe amornar e coloque na forma sobre o caramelo. Retorne a forma ao freezer.

– Em uma panela, misture 1 lata de leite condensado com a mesma medida de leite e as 3 gemas. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente até ferver. Retire do fogo e continue mexendo por alguns minutos. Reserve.

– Na batedeira, coloque as 3 claras e bata em ponto de neve, acrescente as 6 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um merengue. Com uma colher incorpore delicadamente 1 lata de creme de leite sem soro.

– Misture os dois cremes, despeje na forma e leve novamente ao freezer, deixando por 24 horas.

– Para desenformar, aqueça rapidamente a forma na chama do fogão.

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