Quiche Vegetariano

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Massa

Ingredientes:

–          200 g de farinha de trigo

–          4 colheres (sopa) de manteiga

–          1 ovo

–          1 colher (sopa) de água

–          1 pitada de sal

Preparo:

Penere a farinha e coloque em uma tigela, acrescente a manteiga gelada cortada em cubos, misture com a ponta dos dedos. Bata levemente o ovo com a água e o sal e adicione à mistura de farinha, amasse bem e deixe descansar por 20 minutos.

Abra a massa com um rolo e forre o fundo e a lateral de uma assadeira com aro removível. Reserve.

Recheio

Ingredientes:

–          3 ovos

–          1 xícara de creme de leite

–          1 xícara de leite

–          Sal e pimenta do reino

–          1 pitada de noz moscada

–          ½ xícara de queijo suíço ralado

–          ¼ xícara de queijo parmesão ralado

–          ¾ xícara de vegetais cozidos, cortados em cubos pequenos.

Preparo:

Aqueça o forno (190 graus).

Em uma tigela bata os ovos, levemente, acrescente o creme de leite e o leite, misture.

Tempere com sal, pimenta do reino e noz moscada.

Junte os queijos e os legumes.

Coloque o recheio na base da torta reservada e asse por 40 minutos.

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