Ao participar da Avaliação Nacional de Vinhos (ANV) tive o privilégio de conhecer a representatividade da Safra 2012. Foram 16 amostras selecionadas, resultante da análise feita por 120 enólogos brasileiros que, segundo normas internacionais, degustaram às cegas no Laboratório de Análise Sensorial da EMBRAPA Uva e Vinho.
Após degustarmos as amostras tivemos certeza de uma safra que entra para a história do setor vitivinícola, pela qualidade elevada da produção favorecida pelas condições naturais, que permitiram que as uvas ficassem mais tempo no pé e, por consequência, adquirissem maior maturação. Isto fez com que as características: Grau Babo, acidez, aroma, tanino e polifenóis entrassem em delicada sintonia resultando em vinhos de excelente qualidade.
Elaboração: Mauro Celso Zanus, Magda Beatris Gatto Salvador, Odinéli Louzada dos Santos Corrêa
