Aspic de Tomate (Gelatina de Tomate)

Ingredientes:

-7 tomates médios

-2 talos de salsão

-1 cebola média

-Sal e molho de pimenta a gosto

-1 folha de louro

-1 ½ envelope de gelatina sem sabor

-1/2 xícara de água

-3 colheres (sopa) de açúcar

-2 colheres (sopa) de suco de limão

-1/2 colher de chá de molho inglês

-Óleo  para untar

-3/4 de xícara de iogurte natural

-2 colheres (sopa) de endro ou salsinha bem picadinha

-1 colher de chá de casca de limão ralada

-Alface verde e roxa

Preparo:

-Tire a pele e as sementes dos tomates e corte em pedaços. Corte em fatias o salsão e a cebola.

-Em fogo médio cozinhe por 20 minutos os tomates, a cebola, o salsão, o louro e o sal a gosto.

-Em outro recipiente misture a água e a gelatina, espere hidratar, dissolva aquecendo um pouco a água.

-Bata no liquidificador, em velocidade alta, a mistura de tomates até obter um purê, acrescente o açúcar, o suco de limão, o molho inglês e o molho de pimenta e mexa. Junte a gelatina mexendo até que esteja completamente dissolvida.

-Unte com óleo uma forma anel grande ou várias forminhas pequenas e despeje dentro o aspic de tomates. Leve a geladeira até que esteja firme (+/- 3 horas).

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