Canjica com Coco

Ingredientes:

-500 g de canjica

-1 litro de leite

-750 ml de água

-1 pitada de sal

-2 paus de canela

-5 cravos da índia

-1 lata de leite condensado

-200 ml de leite de coco

-100 g de coco ralado

-200 g de creme de leite

-5 colheres de sopa de açúcar

-canela em pó para polvilhar

Modo de preparo:

-Lave a canjica, acrescente a medida de água, o açúcar e uma pitada de sal, deixe de molho por 2 horas.

-Coloque em uma panela de pressão com a água, ½ litro de leite e os cravos, deixe ferver por 10 minutos.

-Espere sair a pressão, verifique se está macia, acrescente o restante dos ingredientes, leve ao fogo novamente, sem tampar a panela,  e ferva até adquirir uma consistência cremosa. Sirva quente ou gelado polvilhando canela em pó.

 

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