Tortinha de Abobrinha

-8 forminhas de 11 centímetros de diâmetro

Ingredientes:

-250 g de farinha de trigo

-125 g de manteiga

-1 gema de ovo

-sal

-400 g de abobrinhas

-6 tomates

-250 ml de creme de leite

-2 ovos

-pimenta do reino

-1/2 colher de sopa de páprica

-100 g de queijo mozarela ralado

-100 g de queijo parmesão ralado

Modo de preparo:

Peneirar a farinha, incorporar a manteiga, em temperatura ambiente, o sal a gosto e a gema de ovo. Amassar até ficar uma massa homogenia. Abra a massa entre dois plásticos, revista as forminhas untadas com manteiga. Com um garfo fure a massa do fundo de cada forminha.

Esquente o forno a 180°C e asse por 10 minutos. Reserve.

Lave as abobrinhas e corte em fatias finas, retire a pele dos tomates e as sementes e corte em cubos pequenos.

Em uma tigela despeje o creme de leite, os ovos, a pimenta a gosto, o sal, a páprica e os dois tipos de queijo, mexer bem com um batedor de ovos.

Coloque a mistura nas forminhas e acrescente as fatias de abobrinha intercalando com os tomates em cubinhos.

Aqueça o forno (200°C) e asse por quinze minutos ou até começar a dourar.

 

 

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