Mini Bolo de Maça

Caramelo

1 xícara de açúcar

½ xícara de água

Maçãs

2 maçãs

¼ xícara de açúcar

3½ colheres (sopa) de manteiga sem sal

Massa

1/3 xícara de açúcar

3 colheres de manteiga sem sal (temperatura ambiente)

½ colher de chá de canela em pó

2 ovos

½ colher de chá de açúcar de baunilha

1/3 xícara de farinha

100g de pistache picado ou nozes

Modo de Preparo:

Pré-aqueça o forno em 180ºC. Para preparar o caramelo, misture o açúcar e a água numa panela média sobre fogo médio. Cozinhe movendo a panela gentilmente de um lado a outro, até o açúcar se dissolver inteiramente e a mistura virar um caramelo claro. Coloque o caramelo em 4 mini formas de bolo.

Para preparar as maçãs, descasque uma maçã e fatie finamente. Coloque as fatias sobre o caramelo e nas laterais das mini formas. Descasque a outra maçã e corte em pequenos cubos. Numa panela média salteie a maçã picada com o açúcar e a manteiga sobre fogo médio por cerca de 5 min. Reserve e deixe esfriar.

Para preparar a massa, misture o açúcar, a manteiga e a canela e bata até ficar homogênea. Adicione os ovos e o açúcar de baunilha, misture bem. Misture aos poucos a farinha, as maçãs salteadas e os pistaches. Divida a mistura entre as 4 mini formas. Cozinhe por 25 min ou até dourarem. Deixe esfriar e coloque na geladeira. Desenforme e sirva imediatamente. Faz 4 porções.

Dica: Também pode ser servido quente acompanhado de sorvete de pistache ou creme e chantilly.

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