Fundo de wafer de chocolate:

Ingredientes:

-1 ¼ de xícara de wafer de chocolate esmigalhados;

– ¼  de xícara de manteiga derretida.

Preparo:

-Aqueça o forno previamente 180°C.

-Em uma vasilha, esmigalhe os wafer de chocolate e misture bem com a margarina.

-Coloque a mistura em uma forma para torta (aro removível) e usando as costas de uma colher pressione fazendo uma camada uniforme no fundo e nas laterais.

-Leve ao forno pré-aquecido por 8 minutos, retire e deixe esfriar.

Recheio:

-3 ovos (separando claras e gemas);

-1 xícara de água;

-1 xícara de açúcar;

-60g de chocolate amargo picado;

-1 envelope de gelatina em pó sem sabor;

-1/2 colher de chá de essência de baunilha;

-Raspas de chocolate para decorar.

Preparo:

-Em uma panela, misture as gemas, a água e ¾ de xícara de açúcar. Acrescente o chocolate picado e a gelatina.

-Cozinhe em fogo médio, mexendo constantemente, até que a gelatina tenha dissolvido e o chocolate esteja derretido. Retire do fogo e adicione a baunilha.

-Despeje a mistura numa tigela e bata bem por i minuto. Deixe esfriar.

-Bata as claras em neve, acrescente ¼ de xícara de açúcar e bata até formar picos firmes.

-Torne a bater a mistura de chocolate até que esteja fofa, adicione o suspiro, mexendo até que fique homogêneo.

-Despeje esta mistura dentro do fundo de torta preparado no começo.

– Leve à geladeira por 2 horas.