Ingredientes:
-2 Kg abacate;
-1 Kg tomate sem semente e cortado em cubos pequenos;
-500 g cebola roxa cortada em cubos pequenos;
-20 g pimenta jalapeño;
-suco de 6 limões;
-1 maço de coentro picado;
-Sal.
Modo de preparo:
-Corte o abacate ao meio, retire toda polpa, amasse com o garfo e reserve.
-Acrescente delicadamente os demais ingredientes.
-Sirva com nachos.
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Estimado Iba, permita-me um leve pitaco nesta receita de guacamole, uma vez que eu aprecio esta iguaria e a tenha desenvolvido pelos tempos. Primeiro passo, pique bem picado a cebola roxa e deixe de molho no limão siciliano por aproximadamente 1 hora. O líquido resultante terá uma cor púrpura intensa, e será com ele que você irá temperar o abacate para evitar que fique preto, e depois disso vá adicionando a cebola roxa, já com o suave sabor do limão. Misture tudo, porém, eu ainda adiciono gengibre ralado e um dente de alho muito bem picado, quase invisível…e misture o tomate somente na hora de servir aos convidados….pronto contei todos os meus segredos…