Molhos

1. Para que o molho de tomate não fique ácido, acrescente uma colher de sopa de creme de leite.

2. Para tirar a acidez do molho de tomate, coloque uma pitada de açúcar no final do cozimento.

3. Para tirar a acidez dos molhos de tomate, prepare com todos os temperos e coloque alguns pedaços de batata ou cenoura, durante a fervura.

4. Para dar um sabor especial ao molho branco, aqueça bem o leite com uma folha de louro, uma cebola descascada e uns cravos-da-índia. Depois, coe e prepare o molho
branco.

5.  Se o molho de carne estiver sem cor, acrescente duas colheres de chá de café solúvel ao molho.

6. Para retirar o excesso de gordura do molho, deixe-o no congelador durante vinte minutos. Assim, a gordura ficará congelada na superfície e sua remoção será mais fácil.

7. Para engrossar um molho, experimente usar batatas cozidas e passadas no espremedor.

8. Retire a massa de tomate da lata e guarde num potinho ou copo de vidro. Despeje um pouco de óleo por cima, para evitar que embolore. Conserve na geladeira.

9. O molho de tomate adquire melhor gosto e aspecto se adicionar três sementes de erva-doce e uma colher (café) rasa de chocolate em pó.

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