Ingredientes:

Para base:

140 g de biscoito
2 colheres de açúcar
3 colheres de manteiga sem sal derretida

Para recheio:
1 colher de gelatina em pó sem sabor
¼ xícara de leite
220 g de cream cheese batido
2 ovos
1 xícara de doce de leite

Para cobertura:
4 maçãs vermelhas
½ xícara de açúcar

1 colher (café) de canela em pó

2 colheres de manteiga

Modo de preparo

Base:

Preaqueça o forno a 160°C e coloque a grelha no centro.
Coloque os biscoitos em um processador com o açúcar; adicione a manteiga derretida até que esteja bem misturado.
Coloque que essa mistura no fundo de uma forma de 20 cm x 20 cm e pressione bem. Asse por 10 minutos e deixe esfriar por mais cinco minutos em uma grelha.

Recheio:
Para o recheio, em uma tigela, polvilhe a gelatina sobre o leite frio e deixe repousar por dois minutos. Em outro recipiente, bata o cream cheese, os ovos e a mistura da gelatina até misturar bem. Em seguida, adicione o doce de leite.
Adicione a mistura anterior sobre a base de biscoitos e espalhe uniformemente. Assar em banho-maria até que o centro esteja firme, por aproximadamente 45 minutos. Deixe esfriar o cheesecake completamente por no mínimo duas horas. Refrigere por ao menos seis horas.

Cobertura:
Descasque as maçãs, rale na opção de corte maior ou lamine bem fina.  Derreta a manteiga em uma frigideira. Quando estiver borbulhando, adicione as maçãs, o açúcar e a canela em pó. Cozinhe o suficiente para derreter o açúcar e suar as maçãs.

Sirva cada porção do cheesecake acompanhado de maçãs com canela.