Cheesecake de Panetone

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Ingredientes:

1 panetone de frutas (veja receita no site) cortado em fatias com 2 cm de espessura

300 g de cream cheese

6 colheres (sopa) de açúcar

3 gemas

1 xícara (chá) de creme leite fresco

1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante)

3 claras batidas em neve

6 colheres (sopa) de geléia de morango

1 colher (sopa) de água

Preparo:

– Em uma frigideira, sem gordura, doure levemente as fatias de de panetone em fogo baixo. Reserve.

– Em uma fôrma de fundo falso (23 cm de diâmetro) forre o fundo e a lateral com as fatias de panetone douradas. Reserve.

– Em uma batedeira coloque 300 g de cream cheese, 6 colheres (sopa) de açúcar e bata até formar um creme homogêneo. Junte 3 gemas, 1 xícara (chá) de creme leite fresco, 1 envelope de gelatina em pó sem sabor, hidratada e derretida (conforme o fabricante) batendo sempre. Desligue a batedeira e adicione 3 claras batidas em neve misturando delicadamente com uma colher. Despeje este creme na fôrma e leve a geladeira por 4 horas.

– Para finalizar, espalhe sobre a superfície da torta geléia de laranja, ou outra de sua preferência.

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