Ibanês Pavinato

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Administrador, descendente de imigrantes  italianos, desde menino sentiu-se atraído pela culinária.

Quando sentia vontade de comer alguma coisa “diferente”, refugiava-se na cozinha para depois aparecer com um prato que ele mesmo criava. Nas viagens, sempre atento à culinária local, travava contatos para conhecer a elaboração dos pratos, experimentando depois com a substituição de algum ingrediente que pudesse realçar ainda mais o sabor.

Prefere dar seu toque pessoal naquilo que faz, reservando um espaço especial para a apresentação de qualquer prato, por mais simples que seja. Encontrou no livro “Afrodite”, de Isabel Allende, uma citação com a qual se identifica muito: “Com os temperos, assim como com o amor, a pessoa deve se deixar guiar pela intuição, e não pelos manuais”.

No espaço União Cooks – Homens na Cozinha do  Grêmio Náutico União, iniciou seu aperfeiçoamento, dando inicio à um novo ciclo de excelência em gastronomia. Identificou-se com o propósito da Confraria: “em busca do prato perfeito” , tendo inclusive ocupado o cargo de Diretor, por dois anos.

Desde então, vem buscando aperfeiçoar-se na arte de cozinhar;  seja na prática, à frente de cozinhas & eventos, como também nos diversos cursos e oficinas que participa.

“As vezes penso que o ato

de servir e alimentar  o outro

é a raiz de todas as relações”

Dalai Lama

14 comentários sobre “Ibanês Pavinato

  1. Parabens Ibanês pelo site!
    Tu não imaginas a satisfação e alegria que tenho ao conhecer pessoas que, acima de tudo colocam amor e dedicação no que fazem.
    Queria agradecer a grande recepção que tivemos em tua casa com um maravilhoso jantar da confraria paralela.
    Grande abraço.
    Chico

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