Ingredientes: (4 porções)

–          4 cogumelos  (grande 6 cm)

–          38 g de queijo gorgonzola picado

–          63 g de queijo provolone ralado

–          25 g de queijo parmesão ralado

–          100 g de queijo prato ralado

–          4 colheres (café) de farinha de mandioca

–          1 dente de alho picado

–          25 ml de azeite de olive

–          50 ml de vinho branco seco

–          5 g de pimento do reino

–          5 g de oregano

–          Sal a gosto

Preparo:

-Limpe os cogumelos, retire os pedúnculo, reservando para uso posterior,  deixando semelhante a uma panelinha.

-Coloque os cogumelos em uma forma com a abertura para cima, temperar com sal, pimenta do reino moída, uma colher (café) de farinha de mandioca e um fio de azeite de oliva.

-Picar os talos e as aparas dos cogumelos, colocar em uma forma, misturar com o alho picado e levar ao forno (180°C) até secar. Retire do forno e acrescente 10 ml de vinho.

– Misturar as aparas com os queijos, gorgonzola, provolone e prato, temperar com a pimenta  e rechear  os cogumelos.

-Polvilhar com queijo parmesão ralado, orégano e um fio de azeite de oliva.

-Levar ao forno pré aquecido (200°C) coloque no fundo da forma o restante do vinho e asse por 25 minutos.