Iscas de Filé com Molho de Gorgonzola e Purê de Mandioquinha

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Ingredientes: (1 porção)

-170 ml de água

-1/2 tablete de caldo de legumes

-200 g de mandioquinha cortada em cubos

-2 colheres (sopa) de manteiga

-200 g de filé mignon cortados em tiras médias

-1/2 tablete de caldo de carne

-60 g de queijo gorgonzola picado

Preparo:

-Ferva 110 ml de água e dissolva o caldo de legumes, junte a mandioquinha e cozinhe em fogo médio até secar o caldo. Passe pelo espremedor, acrescente a 1 colher de manteiga e misture até ficar homogêneo. Reserve em local aquecido.

-Em uma frigideira, aqueça 1 colher de manteiga em fogo médio e doure a carne. Retire e reserve.

-Na mesma frigideira, ferva 60 ml de água e disolva o caldo de carne, junte a carne reservada e cozinhe por mais 2 minutos, adicione o gorgonzola e misture delicadamente até derreter.

-Sirva o purê formando a primeira camada no centro do prato, distribua a porção de carne e regue com o molho.

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