INGREDIENTES

-1k g farinha biju

-300 g chips de coco sem açúcar

-500 g banana prata em cubos médios

-20 g alho brunoise

-10 g cúrcuma

-10 g sal

-100 g manteiga

-30 g óleo algodão

MODO DE PREPARO

Aquecer uma frigideira, colocar o óleo e tostar as bananas rapidamente, para que se

mantenham inteiras. Se necessário fazer o processo dividindo a proporção em 2 a 3x para

tostar de forma homogênea. Reservar.

Colocar a manteiga em uma panela de fundo grosso e derreter, adicionar o alho e a

cúrcuma e refogar. Em seguida adicionar a farofa biju e tostar até dourar.

Colocar o sal e corrigir se necessário.

Desligar e misturar a banana, depois os chips de coco.

Servir como acompanhamento da moqueca