Ingredientes:
-125 g Bacalhau dessalgado
-125 g Batata asterix
-15 g Farinha de trigo
-50 g Cebola picada
-1 dentes de Alho picado
-20ml Azeite
-80g Farinha panko
-20g Salsinha picada
-Óleo para fritar
-Sal e pimenta-do-reino a gosto
Preparo
. Descasque as batatas, corte-as em pedaços médios e cozinhe no vapor até estarem bem
macias, passe pelo espremedor de batatas, ou amasse com um garfo.
. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água. Deixe 5 minutos após ferver. Deixe esfriar e
então desfie.
. Leve uma panela ao fogo, junte o azeite e deixe aquecer. Em seguida, adicione a
cebola e o alho picados e refogue rapidamente, mexendo sempre. Coloque o bacalhau desfiado e misture muito bem. Deixe cozinhar por 5 minutos, mexendo de vez em
quando. Desligue o fogo e deixe esfriar. Misture muito bem o bacalhau com a batata e a farinha. Tempere com sal, pimenta-do-reino e salsinha. Coloque a farinha de rosca num
prato grande. Com as mãos, faça bolinhas com a massa de bacalhau do tamanho que
quiser. Empane as bolinhas com a farinha de panko cobrindo cada uma muito bem. Frite
em óleo quente até que estejam bem douradas. Deixe escorrer em papel absorvente antes de servir.
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