Ingredientes:
Base de pistache:
- 1 xícara cream cheese, amolecido
- 1/4 xícara de pasta de pistache
- 1/3 xícara de açúcar de confeiteiro
- 1/2 xícara de creme de leite, batido (chantilly)
Segunda camada de amoras:
- 1 xícara de amoras frescas ou congeladas
- 2 colheres de açúcar granulado
- 1 colher de suco de limão
Terceira camada de mascarpone:
- 1/2 xícara de mascarpone
- 2 colheres de açúcar em pó
- 1/4 de xícara de creme de leite
Para cobertura:
- 1/4 xícara de pistache picado
- Amoras frescas e outras frutar de sua preferência
Preparo:
1. Base de Pistache:
Em uma tigela, misture o cream cheese, a pasta de pistache e o açúcar em pó, batendo até que a mistura fique homogênea.
Bata o creme de leite em chantilly e incorpore suavemente ao creme de pistache.
Transfira a mistura para um saco de confeitar e leve à geladeira para posterior montagem.
2. Camada de amora:
Em uma panela, misture as amoras, o açúcar granulado e o suco de limão. Cozinhe em fogo médio até que as amoras amoleçam e liberem seus sucos, aproximadamente 5-7 minutos.
Amasse levemente a mistura e continue a ferver até engrossar. Deixe esfriar completamente.
3. Camada de mascarpone:
Numa tigela, bata junto o queijo mascarpone, o açúcar em pó e o creme de leite até a mistura ficar lisa e macia.
Transfira para um saco de confeitar para facilitar a montagem.
4. Monte o trio:
Usando uma taça ou um pequeno copo, faça uma camada do creme de pistache, a segunda camada com geléia de amoras e a terceira camada com mascarpone.
5. Adicione as Coberturas:
Pistaches picados, amoras frescas ou outras frutas de sua preferência.
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